湘菜水煮鱼片家常做法大全

水煮鱼片是一道湘菜中的名菜,以其鲜辣可口的口感和嫩滑的鱼片备受人们喜爱。以下是几种常见的水煮鱼片家常做法,供您参考。

1. 水煮鱼片的做法
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法:

1. 鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒,然后加入适量清水烧开。
4. 放入豆芽焯水,捞出备用。
5. 锅中加水,放入鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆芽、青蒜,继续煮约1分钟。
6. 最后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
以上是水煮鱼片的家常做法之一,您可以根据自己的口味进行调整。
2. 水煮鱼片的做法
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法:

1. 鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒,然后加入适量清水烧开。
4. 放入豆芽焯水,捞出备用。
5. 锅中加水,放入鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆芽、青蒜,继续煮约1分钟。
6. 最后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
以上是水煮鱼片的家常做法之一,您可以根据自己的口味进行调整。
3. 水煮鱼片的做法
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法:

1. 鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒,然后加入适量清水烧开。
4. 放入豆芽焯水,捞出备用。
5. 锅中加水,放入鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆芽、青蒜,继续煮约1分钟。
6. 最后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。
以上是水煮鱼片的家常做法之一,您可以根据自己的口味进行调整。