川菜四季豆做法教程图解
四季豆是一种常见的食材,尤其在川菜中有着重要的地位。它不仅口感鲜美,而且营养丰富,是许多人喜爱的菜肴。下面是川菜四季豆的做法教程,供您参考。
一、准备工作

1. 将四季豆去头去尾,洗净,切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将四季豆焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 将蒜切末备用。
4. 将姜切片备用。
5. 将干辣椒切段备用。
二、炒制四季豆

1. 热锅凉油,放入蒜末姜末煸炒出香味。
2. 放入四季豆煸炒,煸炒至四季豆变色。
3. 加入干辣椒段和盐,继续煸炒均匀。
4. 加入生抽,老抽,料酒,白糖,翻炒均匀。
5. 适量清水,焖煮10分钟左右,直到四季豆熟透。
三、装盘
6. 将炒好的四季豆装盘,撒上葱花即可。
四、注意事项

1. 四季豆焯水时要煮至变色,这样可以使四季豆的口感更加鲜美。
2. 炒制四季豆时要快速翻炒,避免四季豆炒糊。
3. 加入适量的调料可以使四季豆更加美味,但也要适量,不能过咸。
川菜四季豆的做法非常简单,只需要几步即可完成。通过以上步骤,您可以制作出美味的川菜四季豆。