大家好，关于卤肉店里的肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于饭店卤肉的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 饭店卤肉的正宗做法
2. 炖厂家的卤肉怎么做才好吃
3. 卤肉最正宗的做法家常
4. 怎样炒卤料卤肉才更香

饭店卤肉的正宗做法

步骤/方式一

配料:前腿肉400克，香菇4-5个，洋葱半个，老抽适量，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，蒜头3个，盐巴适量

准备食材：干香菇泡开，洋葱切末，蒜头切末

步骤/方式二

前腿肉焯一下水

步骤/方式三

洋葱炒香，捞起来放旁边备用

步骤/方式四

这一步我是直接把香菇炒好，在放肉下去炒。然后把那些调料放下去。老抽放的有点多，煮的有点黑了……最后在转移到炖锅去炖

步骤/方式五

放了3个蛋下去卤，超级好吃。

炖厂家的卤肉怎么做才好吃

肉要过水，配料要炒香，盐不要放的太早，酱油不要放的太重，

卤肉最正宗的做法家常

1、猪肉500g、葱花适量、盐适量、蒜末适量、十三香适量。

2、方法：将肉用刀剁成肉糜，或者在市场里用机器打也可以，但肉质，没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里，热油，放入葱花和蒜末用油炒香。

3、葱花和蒜末有香味时，将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金黄色的时候，加入少量食盐，十三香，加入少量水，继续炒熟。汤汁差不多收干时，加入适量的盐，味道顺着自己味觉，炒匀出锅就可以食用了。

怎样炒卤料卤肉才更香

要炒出更香的卤肉，首先要选择好新鲜的材料。将肉切成块后，先用清水焯水去腥血。

接着，用料酒和姜片拍打肉块，使其更入味。

锅内放入适量的花椒、八角、香叶等香料炒香，然后倒入适量的食用油。

当油温升高后，将肉块放入锅中煎至两面金黄。

接着，加入适量的老抽、生抽、盐、糖等调味品，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，焖煮20-30分钟，直至肉变得酥烂入味。这样炒制出的卤料卤肉既鲜香又美味。

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