大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于在家火锅笋怎么弄好吃，火锅脆笋怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 火锅脆笋的做法
2. 竹笋涮火锅怎么处理
3. 笋子火锅的做法
4. 火锅脆笋怎么做好吃

火锅脆笋的做法

高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。

做法

1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。

2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

竹笋涮火锅怎么处理

原料

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山竹笋

(1斤)

腊肉

(0.5斤)

辣椒0.1斤

食盐适量

一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。

二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。

三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。

四，将腊肉洗浄切好下锅进行翻炒。

五，腊肉要在炒至溢出一定的油，色至金黄时着上食盐和辣椒。

六，将切好的竹笋倒至炒好的腊肉中翻炒，待竹笋浸上腊肉油后笋子热透火锅制成。

七，美味又好吃的竹笋涮火锅处理完成开吃了。

笋子火锅的做法

主料：农家鸡一只辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。

做法：牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，

（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

火锅脆笋怎么做好吃

食材

油酥花生

（20克）

红薯宽粉

（200克）

笋丝

（100克）

蒜苗

（50克）

午餐肉

（100克）

火锅底料

（20克）

云丝豆腐

（30克）

香油

（少许）

步骤1、锅烧热，加入少许菜籽油，油温烧热后，放入火锅底料，炒香

步骤2、加入适量的水，水烧开后，放入提前洗净泡发的红薯宽粉

步骤3、加入笋丝，再加入午餐肉切成的条和泡发好的云丝豆腐，煮至完全熟透

步骤4、最后加入洗净切段的蒜苗和油酥花生。

步骤5、再根据口感加入适量的盐和淋入少许的香油即可完成。

步骤6、美味又好吃的火锅脆笋完成开吃了。

在家火锅笋怎么弄好吃和火锅脆笋怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！