竹笋怎么弄好吃要煮吗，竹笋蒸着吃还是煮着吃
今天给各位分享竹笋怎么弄好吃要煮吗的知识，其中也会对竹笋蒸着吃还是煮着吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
竹笋如何焯水更好吃
1.
竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；
2.
水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；
3.
捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
竹笋竹子怎么做
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
竹笋不煮可以吗
不可以，都要煮，才能去除苦涩味。烹调过鲜竹笋的人都知道，没有经过处理的鲜竹笋虽然有鲜味，但也有浓浓的涩味。如果直接切丝烹调，会很不好吃。需要先在水里泡下，再煮沸几分钟，甚至更长时间，把煮笋的水倒掉，才能把它的大部分涩味去掉。
竹笋蒸着吃还是煮着吃
答?，竹笋可以蒸着也可以煮着吃，相比较、蒸着吃比煮着吃更好因为竹笋主要吃个新鲜煮着吃鲜味都跑到汤中了，再说了，蒸着吃不仅味口好，而且蒸的很烂，有利于消化吸收。民间对竹笋还有一种吃法为炒着吃，切成竹笋丝与肉丝或其他鲜嫩的蔬菜同炒，，既鲜嫩可口，又脆嫩爽口，别有番风味。。
文章分享结束，竹笋怎么弄好吃要煮吗和竹笋蒸着吃还是煮着吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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