配方及做法流程

1. 食材:
- 莴笋(250克)
- 辣椒(10个)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
2. 做法流程:
1) 莴笋去皮,洗净,切成约2.5厘米长的段,备用。
2) 辣椒去籽,洗净,切成末。
3) 葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末,备用。
4) 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜末爆香。
5) 加入切好的辣椒末煸炒。
6) 加入适量的水,放入莴笋段。
7) 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8) 炒至莴笋变软,叶片微黄,即可出锅。
3. 适用人群:
- 适宜烹调初学者、无经验者、孕妇、老年人、儿童等。
- 莴笋中含有纤维素和多种维生素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
4. 注意事项:
- 炒莴笋时不宜过久,以免影响口感。
- 辣椒和葱、姜、蒜的用量根据个人口味适量调整。
- 炒至莴笋变软,叶片微黄,即可出锅,避免过度炒制导致糊锅。