川菜炝莲花白做法
【序号】1
【适合人群】适合普通人食用,特别适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人食用。
【制作流程】

1. 将莲花白洗净,切成约3厘米见方的块。
2. 将莲花白块用盐腌制约20分钟,让莲花白充分吸收盐水。
3. 将腌好的莲花白块放入开水中焯烫,待莲花白块稍微变软后捞出。
4. 将焯烫好的莲花白块放入热油中煸炒,煸炒至表面金黄色。
5. 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末继续煸炒,煸炒出香味后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
【注意事项】

1. 腌制莲花白的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 焯烫莲花白块时不宜过熟,否则会影响口感。
3. 煸炒莲花白时不宜过久,以免影响口感。
【总结】川菜炝莲花白是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,适合普通人食用,特别适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人食用。