湘菜梅菜扣肉正宗的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油,将切好的五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
3. 加入姜蒜爆香,加入适量的料酒,煮至酒味散去。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煮至五花肉变烂。
5. 把煮好的五花肉捞出装盘。
6. 热锅再加入少许油,放入梅菜翻炒。
7. 炒至梅菜变软,再加入适量清水,烧开后放入碗中备用。
8. 把炒好的梅菜扣肉倒扣在盘子里。
9. 在表面撒上适量的淀粉,待淀粉变干后即可食用。
适用人群:
适合五花肉的所有人群,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 煮五花肉时,要加入足够的水,保持肉质鲜嫩。
2. 梅菜扣肉煮时要掌握好火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬。
3. 炒梅菜时,要炒至梅菜变软,口感鲜美。
4. 在食用梅菜扣肉时,要避免食用过多的油脂和糖分,以免影响身体健康。