湘菜油炸猪蹄的做法窍门图片
配方:
- 猪蹄2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
做法流程:

1. 猪蹄洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀。
3. 将猪蹄块放入鸡蛋面粉中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和葱姜蒜,搅拌均匀。
4. 食用油烧至六七成热,将搅拌好的猪蹄块放入油中炸至金黄色。
5. 捞出炸好的猪蹄块,沥干油份。
6. 将辣椒面撒在猪蹄块上,即可食用。
适用人群:
- 适用于年夜饭、家庭聚餐等场合。
相关事项:

1. 炸猪蹄时,油温要掌握好,以免猪蹄炸至外焦里生。
2. 炸好的猪蹄块要沥干油份,以免油腻。
3. 食用时,要根据自己的口味适量添加盐、糖等调料。