做好的干腌菜怎么弄好吃干咸菜怎么做最好吃

2023-07-12 10:37:20 作者：小编原创 -

大家好，关于做好的干腌菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干咸菜怎么做最好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

干腌菜的腌制方法步骤：

干腌菜是青菜、萝卜等再反复煮晒至干而成，技艺简单，但程序复杂。

干腌菜的简易做法：将青菜买回后先晾晒到半干，再撒上少许食盐，揉搓后装入编织袋，用石头或重物压上。压八到十天后，拿出来淘洗干净，先用洗衣机脱水后，再晾一天戓两天，便可腌制装坛。

看看萝卜干的做法：

萝卜洗干净，去掉根须后切成两半，再切断，每一块都切成底部相连的连刀快。将所有的萝卜块都切好，放在大盆里，将盐倒在上面，拌均匀，腌制一个晚上。

将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干，烧开一锅水，将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟，捞出来，晾至表面看不到水珠即可。

1、选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。

2、干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。

3、咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。

4、五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。

5、加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。

6、加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。

原料

白菜(４００克)

萝卜(１００克)

葱丝８０克

蒜适量

姜适量

粗辣椒面１大勺

细辣椒面１大勺

白糖１大勺

盐少量

1/中间大小的白菜准备半个后用手丝细一些，用水洗净；

2/均匀地抹上一层盐，接着放在盘子里腌制8小时至白菜变软。

3/大葱切丝、大蒜，姜切片，白萝卜切丝备用，

4/腌制好的大白菜洗净多余盐分，在沥干水分后，将辣椒酱均匀地抹在大白菜上，抹好后再放入泡菜缸放入辅料再密封好，最好在缸口在加水密封，以免漏气！发酵24小时即可食用了~

自腌咸菜干的做法
1.新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净2.摊开放太阳底下晒一天3.再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水4.腌制两天左右后再拿出来晒干5.晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下6.晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的

文章到此结束，如果本次分享的做好的干腌菜怎么弄好吃和干咸菜怎么做最好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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