清炒莴笋是四川菜中非常受欢迎的一种菜肴。以下是一个简单的做法:
材料:
- 莴笋
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将莴笋去皮、切成长条状。
2. 把切好的莴笋条放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入焯水后的莴笋条,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒。
7. 最后收汁,让菜肴呈现出金黄色的光泽即可。
清炒莴笋是一道清爽、美味的蔬菜菜肴,适合夏季食用。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒和花椒。无论哪种口味,都是非常适合家庭聚餐或外卖的菜品。