湘菜韭黄爆海肠做法大全
配方:
- 海肠 250 克
- 韭黄 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 将海肠洗净,切成小段,用开水焯水后沥干备用。
2. 韭黄洗净切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入海肠煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味,继续煸炒均匀。
5. 加入韭黄段和辣椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待海肠和韭黄入味后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 海肠需要焯水后沥干备用,以避免腥味。
2. 韭黄需要洗净切段,以免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜。
4. 海肠和韭黄焖煮的时间不宜过长,以免影响口感。