咸菜焖排骨,湘菜做法视频

湖南菜以口味辣、香、麻而著名,其中咸菜焖排骨是湖南菜中的经典之一。这道菜利用排骨的鲜嫩和咸菜的甜味,制作出一道口感鲜美的家常菜。

步骤

1. 将排骨切成块状,用开水焯水去除血沫。

2. 咸菜切成小块,加入清水中泡一会儿,去除咸味。

3. 热锅凉油,将排骨煎至两面金黄。

4. 加入咸菜,煸炒一会儿。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒均匀。

6. 加入适量的清水,将咸菜焖煮约30分钟,直到排骨变得软烂。

7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 咸菜要焖煮得软烂,否则口感会不好。

2. 排骨要煎至两面金黄,口感更好。

3. 加入适量的糖可以增加菜肴的甜味,但不要过分添加,否则会破坏菜肴的口感。

视频

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