配方及做法流程

1. 鸡爪的选购:选用新鲜的鸡爪,最好是在食用前彻底清洗,并彻底晾干。
2. 调味:将鸡爪放入适量盐、鸡精、料酒、生姜片等调料腌制20-30分钟。
3. 烹饪:将腌制好的鸡爪放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
4. 加入辣椒、花椒等调料:将炒香的辣椒和花椒加入煎好的鸡爪中,翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的生抽、老抽、醋、糖等调味料,翻炒均匀。
6. 装盘:将炒好的鸡爪装盘,撒上葱花即可。
适用人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
相关事项:

1. 腌制时间:腌制时间要足够长,以便让鸡爪入味。
2. 烹饪时间:烹饪时间要短,以免过度烹饪导致口感变差。
3. 调味量:调味量要适量,以免过咸或过甜。
4. 食用方式:可以将鸡爪切成小块,佐餐或作为小吃食用。
5. 保存方式:将鸡爪放在通风干燥的地方,避免阳光直射和潮湿。