湘菜干锅牛肉丝是一道口感鲜美、香气扑鼻的湖南特色美食。下面是最正宗的干锅牛肉丝的做法:
材料:
- 牛肉(切成小块)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 干锅酱适量
步骤:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,腌制1小时左右。
2. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
4. 把腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到牛肉变色。
5. 加入适量的干锅酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右,直到牛肉熟透。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 把炒好的干锅牛肉丝装盘,撒上葱花点缀即可。
这是一道口感鲜美、香气扑鼻的湖南特色美食,做法简单,口感独特。如果你喜欢湘菜干锅牛肉丝,不妨尝试自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特魅力。