【川菜羊肉汤的做法】
(1)材料:羊肉 500 克,生姜 30 克,大葱 15 克,料酒 20 克,食盐 3 克,鸡精 2 克,胡椒粉 1 克,香菜适量。
(2)步骤:

1. 羊肉洗净切小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、食盐、鸡精、胡椒粉,翻炒几下。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 加入葱段,继续煮 5 分钟,最后加入胡椒粉和香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是秋冬季节,非常适合喝一碗羊肉汤来保暖驱寒。
【禁忌】

1. 对于体内湿气重的人群,不宜多吃羊肉。
2. 对于感冒、发烧、胃肠道不适等身体不适的人群,应减少食用。
3. 羊肉属于热性食物,容易引起胃热、便秘等不适症状,因此胃寒、腹泻、便秘等肠胃不适的人群应减少食用。
4. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群,应在医生的指导下食用。
【总结】
川菜羊肉汤是一道美味可口的川菜传统菜品,肉质鲜美,汤汁浓郁,营养丰富。