冬笋炖肉,正宗湘菜的做法

冬笋是一种营养丰富的的蔬菜,不仅口感清脆,而且具有多种药用价值。在湘菜中,冬笋炖肉是一道非常经典的菜肴,下面是它的正宗做法。

材料

- 冬笋 200 克
- 猪肉 300 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤

1. 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥味,捞出沥干水分备用。
2. 将冬笋去皮、切成块状。
3. 将姜、蒜切成末备用。
4. 将锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉块煸炒至变色,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水。
6. 将冬笋倒入锅中,加入适量的鸡精,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士

1. 冬笋炖煮的时间不宜过长,否则口感会变差。
2. 加入适量的糖可以使菜肴更加美味。
3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他香料。

结论

冬笋炖肉是一道非常正宗的湘菜,它的口感鲜美,汤汁浓郁。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道冬笋炖肉,让它成为您餐桌上的一道美味。