回锅肉是川菜中非常经典的家常菜之一,做法也有很多种,以下是一个简单的回锅肉的做法,供您参考。
【回锅肉的做法】
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪五花肉切成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 锅中留底油,放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入煮好的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的料酒、生抽、白糖、盐,继续翻炒。
6. 最后加入切好的青蒜段,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煮猪肉时要煮至八成熟,否则肉质会过于鲜嫩。
2. 炒豆瓣酱时要用中火,以免炒糊。
3. 加入适量的盐可以帮助口感更加入味。
4. 青蒜段要在最后加入,可以提升口感和美观度。
这就是回锅肉的做法,希望您能够喜欢。