【豆腐皮猪肉的做法大全川菜】

1. 制作材料:
- 猪五花肉 500 克
- 豆腐皮 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
- 清水适量
2. 流程:
1) 猪五花肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟;
2) 豆腐皮切成约 1-2 厘米厚的片;
3) 葱姜蒜切末,辣椒切段备用;
4) 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,盛出备用;
5) 留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
6) 加入豆腐皮片翻炒均匀,加入生抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀;
7) 加入煸炒好的猪肉块,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 10-15 分钟,直至猪肉熟透;
8) 收汁收至汤汁浓稠,加入盐调味即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,增强身体免疫力;豆腐皮富含钙、铁等矿物质,有助于骨骼和血液的生成。
4. 禁忌:
1) 猪肉不宜与鱼肉、芋头、南瓜等粗粮一起食用;
2) 豆腐皮偏凉,易胃寒、腹泻、腹胀的人不宜多吃;
3) 孕妇、哺乳期妇女、老年人、血脂高的人等特殊人群需谨慎食用。
【豆腐皮猪肉的做法大全川菜】这个菜谱简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的川菜。