熬锅肉川菜正宗做法
(一)制作流程

1. 食材准备:猪肉(五花肉)500克,葱、姜、蒜适量,辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、鸡精适量。
2. 猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
3. 锅中倒油,加热至油热,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味,再加入白糖炒至糖色呈棕红色。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量生抽、老抽、醋、鸡精和水,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
(二)适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人等都可以食用。
2. 适宜人群:猪肉富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的营养成分。但由于猪肉中含有较高的脂肪,因此要适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、高血脂、高胆固醇患者等人群应避免食用过多。
(三)禁忌

1. 心脏病、高血压、肝病、肾病等慢性病患者不应食用过多。
2. 胃肠道疾病患者、饮酒者不应食用。
3. 孕妇和胎儿不应食用。
(四)小贴士

1. 煎猪肉时,两面煎的时间不要过长,以免肉质变硬。
2. 煮猪肉时,汤汁要适量,过稠或过稀都会影响口感。
3. 加入调料时,要适量控制用量,以免过咸或过甜。