小泥鳅湘菜做法大全视频

配方:
- 1条小泥鳅
- 适量葱姜蒜
- 适量辣椒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量糖
- 适量鸡精
做法流程:

1. 将小泥鳅用清水浸泡1-2小时,去掉杂质和泥土,然后清洗干净备用。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入小泥鳅煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10-15分钟,直到小泥鳅熟透。
5. 开大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更为安全。
注意事项:

1. 小泥鳅要用清水浸泡去除杂质和泥土,否则口感会不好。
2. 烹制时要加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精等调味料,增加口感和营养价值。
3. 烹制时要掌握好火候,避免小泥鳅煮糊或煮不烂。