【川菜香辣鱿鱼须的做法】

1. 【材料准备】
- 鱿鱼须 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
2. 【步骤】

1. 将鱿鱼须洗净,切成鱿鱼须块,用少量盐腌制一下备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,翻炒一下。
6. 加入适量的鱿鱼须,翻炒一下。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的醋,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
10. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
1
1. 加入适量的香菜,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等患者食用。
4. 【禁忌】
鱿鱼性质寒凉,因此体质虚弱、手脚冰凉、肠胃不适等人群不宜多吃。同时,鱿鱼也不适宜与豆腐、豆浆等高蛋白食物一起食用,以免加重肠胃负担。
5. 【注意事项】
在烹饪过程中,要注意火候,避免鱿鱼过度煮熟。同时,辣椒的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
川菜香辣鱿鱼须是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。