川菜香辣鱼片的做法大全——草鱼
川菜香辣鱼片是一道备受喜爱的中式菜肴,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。那么,川菜香辣鱼片的做法是什么呢?今天,我们将为大家介绍草鱼的香辣鱼片做法大全。
步骤一:准备食材

1. 草鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜洗净切末。
4. 辣椒切段备用。
5. 豆瓣酱剁碎。
6. 豆腐乳切成块状。
步骤二:烹饪鱼片

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入豆瓣酱和辣椒段炒香。
3. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的鱼片。
4. 加盖煮5分钟,再加入豆腐乳,继续煮1-2分钟。
5. 根据个人口味加盐、糖调味即可。
步骤三:装盘

1. 将煮好的鱼片捞出装盘。
2. 撒上葱花和香菜。
3. 淋上热油和醋,即可享用。
川菜香辣鱼片的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后按照相应的步骤烹饪即可。在烹饪过程中,可以根据个人口味进行调整,以达到最佳的口感。让我们一起动手,尝试制作美味的川菜香辣鱼片吧!