粤菜猪肉做法减脂食谱
(1)制作流程
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋2个
- 生粉适量
- 清水适量
步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 生姜切成丝，大葱切段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
5. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀；
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到猪肉块软烂；
9. 把煮好的猪肉块捞出，沥干水分，放入鸡蛋液中拌匀，直到每个肉块都被裹上鸡蛋液；
10. 加入适量的生粉，搅拌均匀；
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1. 将搅拌好的猪肉块放入热锅中，煎至两面金黄，即可装盘食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些想要减脂、控制体重的人。
禁忌：

1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辛味食物一起吃；
3. 猪肉不宜和咸味食物一起吃，如酱油、豆瓣酱等。
注意事项：

1. 煮猪肉时，不要一次性加太多水，以免水烧干了，影响口感；
2. 煮猪肉时，可以适量加入一些生姜和大葱，增加肉的口感和香味；
3. 煎猪肉时，可以适量加入一些油，使肉更香更嫩；
4. 鸡蛋和生粉的比例可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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