【粤菜青笋牛百叶的做法】
材料:
- 青笋 200 克
- 牛百叶 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
步骤:

1. 将青笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将牛百叶放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发后加入牛百叶和青笋。
5. 加入盐、白糖、鸡精和少量水,煮至牛百叶变软烂。
6. 最后加入生抽,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。青笋有丰富的纤维素和多种营养成分,可以帮助消化和排毒。牛百叶则是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,有助于提高免疫力和促进肠道蠕动。
禁忌:

1. 青笋属性寒,容易影响胃肠道的消化吸收,因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
2. 牛百叶属于油腻食物,容易让胃肠道感到饱胀,因此食欲不佳、胃容量较小的人不适合多吃。
3. 这道菜中的鸡精和盐含量较高,过量食用会增加身体负担,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人不适合多吃。
粤菜青笋牛百叶的做法简单易学,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。