湘菜炖整鸡的做法
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将整鸡洗净,切成大块,加入葱姜蒜料酒焯水去腥,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸡肉煸炒。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到鸡肉变得非常嫩软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉时,一定要加入适量的清水,否则鸡肉可能会煮不烂。
2. 炖煮的时间要根据自己的口味和鸡肉的大小来调整。
3. 炖煮过程中要不停地翻动鸡肉,以免煮糊。
4. 如果不喜欢酸味,可以适量减少醋的量。