川菜的做法步骤简单

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。川菜的做法步骤相对简单,但口味却十分浓郁。以下是几道简单的川菜做法供您参考。

1. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。猪肉末加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料拌匀,炒熟后加入豆腐中,最后撒上葱花即可。
2. 水煮鱼
将鱼片用料酒、盐、淀粉等调料腌制后捞出备用。锅中放入油,加热后加入葱花、姜蒜末、豆瓣酱等调料炒香,再加入清水,放入鱼片、蔬菜等食材煮熟即可。
3. 回锅肉
将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉等调料腌制后捞出备用。锅中放入油,加热后加入姜蒜末、豆瓣酱等调料炒香,再加入猪肉炒熟,最后加入葱花、青椒等蔬菜炒匀即可。
4. 酸辣土豆丝
将土豆切成细丝,用沸水焯水后沥干备用。青椒、红椒切丝,加入醋、盐、糖等调料拌匀,热锅凉油将土豆丝煸炒至变色,加入青椒、红椒丝炒匀即可。
以上是几道简单的川菜做法,供您参考。无论您是初学者还是有经验的厨师,都可以从中找到适合自己的做法。