川菜豆干炒肉丝的做法
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川菜豆干炒肉丝的做法
(1) 将豆干切成条状,用沸水焯水后沥干备用。
(2) 将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
(3) 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
(4) 锅中留底油,加入葱花爆香,放入豆干煸炒。
(5) 加入肉丝和盐,继续煸炒均匀。
(6) 最后加入适量清水,焖煮片刻,加入少许生抽和胡椒粉调味,炒匀即可。
川菜豆干炒肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜。豆干口感嚼劲十足,猪肉肉质鲜嫩,搭配在一起的炒制过程使口感更加丰富。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。
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