湘菜排骨的做法步骤图片
配方:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和桂皮,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,水量应该能够没过排骨。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为40-50分钟,直到排骨酥软入味。
7. 在最后几分钟加入盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者更加安全。
注意事项:

1. 在烹制过程中一定要加入适量的水,以保证汤汁浓郁。
2. 烹制时间要掌握好,不要过度煮制,否则排骨会变得过于干燥。
3. 八角和桂皮是这道菜的重要调味料,一定要充分翻炒。