【玉溪杂菜鸡配方】
一、制作流程

1. 准备材料:鸡腿肉、杂菜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋等。
2. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜和料酒,腌制30分钟。
3. 杂菜洗净,切成小块备用。
4. 锅中加水,放入鸡肉块,加入少许盐、胡椒粉和鸡精,焯水至鸡肉变色。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的鸡肉块煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、醋等调料,继续煸炒。
7. 加入杂菜,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 适合中老年人、小孩和孕妇等人群食用,具有增强免疫力、预防感冒等疾病的功效。
2. 适合素食者和不喜欢油腻的人食用,杂菜的清爽口感可以让这道菜更加健康。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
四、总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。杂菜的清爽口感和鸡肉的鲜嫩味道相得益彰,使得这道菜口感丰富、美味可口。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧,才能让这道菜更加美味。