湘菜肉末芹菜的做法窍门
湘菜是中国传统菜系之一,肉末芹菜是其中一道非常有名的菜肴。这道菜以其鲜香可口、营养丰富的特点而备受欢迎。下面是湘菜肉末芹菜的做法窍门。
材料:
- 芹菜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 芹菜去叶切段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入芹菜段翻炒均匀,加入适量的水,煮至芹菜变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
窍门:

1. 炒猪肉末时,加入适量的料酒和糖可以使其更加嫩滑。
2. 炒芹菜时,加入适量的水可以使其更加脆嫩。
3. 在调味时,加入适量的盐、糖、鸡精可以提升菜肴的味道。
湘菜肉末芹菜的做法非常简单,只需几步即可完成。同时,湘菜肉末芹菜的做法窍门也非常重要,可以制作出美味可口的菜肴。希望以上的窍门能够帮到您,让您更好地制作出美味的湘菜肉末芹菜。