川菜中的糖醋排骨做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴,其味道酸甜可口,深受人们喜爱。下面是糖醋排骨的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 蒜3瓣,切末
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖3汤匙
- 醋2汤匙
- 盐、白胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪排骨用清水冲洗干净,加入开水中焯水,煮5分钟至水开,捞出备用。
2. 热锅凉油,下排骨煎至两面金黄,盛出备用。
3. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入白糖,炒至糖变成棕红色,加入料酒、生抽、老抽、醋和盐,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的排骨,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁:把汤汁收至粘稠,加入白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后收汁完成后,装盘即可。
糖醋排骨的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是中式餐桌上不可缺少的一道美食。如果想尝试做一道美味的糖醋排骨,不妨按照上述步骤进行操作,祝您做出一道美味的糖醋排骨!