川菜干笋子炒肉的做法详细介绍
川菜干笋子炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它结合了干笋和炒肉的口感,味道鲜美,香辣可口。以下是详细的做法和制作流程。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖以及竹林爱好者。
禁忌:

1. 干笋是一种感光食物,因此在晚上食用可能会影响睡眠质量。
2. 干笋中含有一定量的膳食纤维,过量食用可能会引起腹泻等问题。
制作步骤:
所需材料:
- 干笋 200 克
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤 1:干笋的处理
将干笋用清水浸泡 2 小时,然后去掉外皮,切成薄片。将干笋放入碗中,加入足够的水浸泡 30 分钟,然后再次洗净备用。
步骤 2:猪肉的加工
将猪肉切成薄片,加入适量的盐、糖、鸡精和料酒腌制 10 分钟。
步骤 3:烹饪干笋子炒肉
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,加入干笋子继续翻炒,加入适量的生抽、盐和鸡精调味即可。
步骤 4:加入辣椒
最后加入适量的辣椒翻炒均匀即可。