湘菜土豆炖牛腩最正宗做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成 2 厘米见方的小块,洋葱去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量盐翻炒均匀。
5. 加入适量清水,水面高过牛腩。
6. 加入土豆和洋葱,盖上锅盖炖煮约 40 分钟,直到牛腩变软烂,土豆熟烂。
7. 加入适量的冰糖,继续炖煮 5 分钟,直到牛腩和土豆上色。
8. 出锅即可享用。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、妇女和素食者。
注意事项:

1. 炖牛腩时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 土豆和洋葱可以根据自己的口味适量调整用量。
3. 在加入清水时要一次性加足,不要中途再加入,否则会影响口感。