安康鱼川菜做法大全
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安康鱼是四川菜系中的一道传统名菜,以其独特的口感和优美的外观而备受喜爱。以下是几种安康鱼川菜做法大全的做法,供您参考。
1. 安康鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒,再加入豆瓣酱和花椒炒香。
4. 将炒好的鱼片倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火慢炖10分钟左右,收汁即可。
5. 可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上是安康鱼川菜做法大全的一种做法,您可以根据自己的喜好进行不同的尝试。
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