主题词:中卫川菜毛血旺的正宗做法
一、食材

1.毛血旺所需食材:毛血旺、青蒜、木耳、豆腐皮、牛肉、羊肉、鸭血、金针菇、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2.调料:豆瓣酱、花椒、干辣椒、鸡精、味精、盐、糖、料酒、生抽、醋等。
二、制作流程

1.将毛血旺所需食材洗净备用。
2.将牛肉、羊肉、鸭血分别焯水备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒均匀。
4.加入清水,烧开后加入焯水后的毛血旺食材,大火煮开。
5.加入鸡精、味精、盐、糖、料酒、生抽、醋等调料,继续煮5分钟左右。
6.加入青蒜、木耳、豆腐皮、金针菇、土豆、青椒、红椒等食材,继续煮5分钟左右。
7.最后撒上葱花即可。
三、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病患者食用。
2.适合青少年、儿童、老年人以及素食者食用。
3.孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱者食用有助于提高身体免疫力。
四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃肠不适等病患者不宜多吃毛血旺。
2.毛血旺中的辣椒和花椒粒较大,容易引起胃部不适,消化不良的人不宜多吃。
3.毛血旺中的油脂含量较高,容易引起血脂升高,肥胖的人不宜多吃。
五、总结
中卫川菜毛血旺是一道口感麻辣、香辣、营养丰富的川菜。