姜爆鸡是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份详细的姜爆鸡川菜做法教程,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 姜爆鸡川菜做法教程
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1. 准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 芝麻 适量
### 2. 切鸡肉
将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
### 3. 制作酱料
将姜、大葱、蒜切末备用。在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
在锅中加入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。加入姜蒜末、干辣椒继续煸炒,然后加入适量的生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
### 4. 加入鸡肉
将炒好的酱料倒入锅中,继续翻炒均匀。最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
### 5. 烹饪时间
烹饪时间约为 15-20 分钟左右,具体时间要根据鸡肉的大小来决定。
### 6. 适合人群
适合所有人食用,尤其适合肉食主义者和喜欢吃辣的人。
### 7. 禁忌

1. 鸡肉虽然营养丰富,但是同时也含有较高的蛋白质,所以不宜过量食用。
2. 姜和蒜虽然可以提高口感,但是也含有较高的辛辣成分,所以不宜过量食用。
3. 干辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
## 结束语
以上就是姜爆鸡川菜的做法教程,希望您能够喜欢。