一鱼三吃粤菜做法大全

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是广东菜系中的经典菜肴之一。将新鲜的鱼清洗干净，撒上适量的盐和葱姜，然后放在蒸锅上蒸10-15分钟，直到鱼熟透。蒸鱼的好处是能够保留鱼本身的鲜味，口感鲜美。

2. 红烧鱼

红烧鱼是广东菜系中的另一种经典菜肴。将新鲜的鱼清洗干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒焯水，然后热锅加油，将鱼块煎至两面金黄，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、水等调味料，慢火炖煮1-2小时，直到鱼入味即可。红烧鱼口感香糯，入口即化，非常适合家庭聚餐。

3. 水煮鱼

水煮鱼是四川菜系中的代表菜肴之一，而广东的水煮鱼则与四川的有所不同。将新鲜的鱼片切成小块，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、鸡蛋等调味料，腌制20-30分钟，然后热锅加油，将鱼片煎至两面金黄，加入清水，烧开后转小火煮10-15分钟，直到鱼片熟透，汤汁浓稠即可。广东的水煮鱼口感清爽，汤汁鲜美，非常适合夏天食用。

4. 酸菜鱼

酸菜鱼是湖南菜系中的代表菜肴之一，而广东的酸菜鱼则与湖南的有所不同。将新鲜的鱼片切成块状，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、鸡蛋等调味料，腌制20-30分钟，然后热锅加油，将鱼片煎至两面金黄，加入清水，烧开后转小火煮10-15分钟，加入酸菜和配菜，继续煮5-10分钟，直到配菜熟透即可。酸菜鱼的汤汁酸爽可口，非常适合夏天食用。

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