华人巴塞罗那美食家常菜——红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。它是一道美味、营养、健康的家常菜。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 大葱 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 最后再开火收汁，让肉块变得红亮入味。 【禁忌】

1.红烧肉不宜放太多糖，以免影响口感。
2. 红烧肉需要焖煮时间较长，所以要注意火候，不要过旺，否则容易糊锅。
3. 食用红烧肉时不宜多吃，以免油腻。 【总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，它的颜色红亮、味道浓郁、肉质鲜嫩，是一道美味、营养、健康的家常菜。无论是在家里吃还是在餐厅吃，都是一道不可错过的佳肴。