湘菜教学视频【牛肉做法】

1. 切牛肉:将牛肉切成薄片或薄条,纹理要保持清晰。可以用生姜和葱来腌制牛肉。
2. 腌制牛肉:将盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉放入碗中,搅拌均匀。将腌制好的牛肉放入碗中,腌制20分钟左右。
3. 爆香锅底:将食用油倒入平底锅中,用中火烧热。放入姜和蒜,煸炒出香味。
4. 加入牛肉:将腌制好的牛肉倒入锅中,煸炒至变色。
5. 调味继续:根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和糖,翻炒均匀。
6. 装盘:将炒好的牛肉装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
湘菜教学视频【牛肉做法】
视频教程链接:https://www.youtube.com/watch?v=9VcJX_yX9zc
食材:
- 牛肉:200克
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 葱:1根
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
- 香菜:适量
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间要掌握好,腌制时间过长容易导致牛肉变硬,腌制时间过短则容易入味。
2. 爆香锅底时,要控制好火候,以免炒糊。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整。