湘菜土豆牛腩的做法窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入土豆,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 最后加入适量的胡椒粉和鸡精,调味后即可出锅。
适用人群:
- 适合消化系统不佳、容易腹胀的人食用。
注意事项:
- 煮土豆时,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 牛腩煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感也会受到影响。
- 在调味时,要适量控制盐的用量,以免过度摄入盐分。