辣椒粉炒苦瓜湘菜做法视频

辣椒粉炒苦瓜是一道湘菜经典菜品,以苦瓜和辣椒粉为主要材料,口感酸辣爽口,非常开胃。以下是辣椒粉炒苦瓜的做法视频。

食材

- 苦瓜(1根)
- 辣椒粉(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)

步骤

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 辣椒粉加入适量的姜末和蒜末,混合搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的苦瓜放入锅中煸炒,炒至变软。
4. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒。
5. 将炒好的苦瓜移到锅边,倒入调好的辣椒粉混合液,翻炒均匀。
6. 继续翻炒至辣椒粉混合液变稠,苦瓜熟透即可。

注意事项

- 辣椒粉的比例可以根据个人口味进行调整。
- 苦瓜炒的时间不宜过长,以免变软烂。
- 炒辣椒粉混合液时要翻炒均匀,避免出现沉淀或分层的情况。

视频

以上是辣椒粉炒苦瓜湘菜做法的视频演示,您可以在家中尝试制作这道美味湘菜。