【川菜版四季豆炒肉的做法】

1. 食材准备
- 四季豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
2. 制作过程
- 将四季豆洗净,去掉蒂头和两端的豆子,切成段状备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖调味,继续煸炒至香味挥发。
- 加入四季豆和辣椒,翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮片刻,待四季豆熟透。
- 装盘即可。
3. 适合人群
- 四季豆属于蔬菜,适合所有人食用。
- 猪肉属于肉类,但适合素食者和老年人食用。
- 辣椒可以增加食欲和口感,但需要注意的是,过量食用辣椒容易引起口腔和肠胃不适。
4. 禁忌
- 四季豆中含有一种毒素,如果食用不当,可能会引起中毒。
- 猪肉中含有一种抗体,如果过量食用,可能会影响身体健康。
- 辣椒会刺激肠胃,对于肠胃敏感的人来说,过量食用可能会导致不适。
5. 小贴士
- 烹饪四季豆时,需要注意防止四季豆煮烂,可以先将四季豆焯水,然后再烹饪。
- 烹饪猪肉时,需要注意火候和时间,以免过度烤焦或煮糊。
- 辣椒的数量和种类可以根据自己的口味进行调整。