猪腰子川菜的家常做法

猪腰子是一种常见的肉类食材,但是在川菜中,它的烹饪方式和口味都非常独特。以下是猪腰子的家常做法,供您参考。

一、准备食材

- 猪腰子
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 白糖
- 食用油

二、清洗猪腰子

将猪腰子放在清水中反复清洗,去除表面的污渍和异味。需要注意的是,猪腰子内部的血管和神经也需要清洗干净,否则会影响口感。

三、切片

将清洗干净的猪腰子用刀在中间切开,然后将猪腰子切成薄片。如果不喜欢太薄的口感,可以稍微多加一些盐腌制一会儿。

四、配料

将葱姜蒜切成末,辣椒切成小段备用。在锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,接着放入辣椒段煸炒至变色。

五、加入猪腰子

将切好的猪腰子倒入锅中,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀。最后,加入少量的食用油和清水,翻炒均匀后即可出锅。

六、烹饪完成

将炒好的猪腰子装盘,撒上一些葱花点缀即可。这道菜口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或烧烤。
以上就是猪腰子川菜的家常做法,希望对您有所帮助。