配方及做法流程

湘菜以口味辣、香、鲜为特点,常用的调料有辣椒、花椒、葱姜蒜等。以下是一份劲道的湘菜美食的配方及做法流程:
配方:
- 干米粉(约500克)
- 猪肉末(约100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将干米粉放入碗中,加入适量的开水搅拌均匀,直至米粉变得有弹性,然后捞出沥干备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、生抽、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,然后放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的辣椒粉继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入干米粉翻炒均匀,煮至米粉熟透。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合各种年龄段的人群,尤其适合需要减肥、健身、提高抵抗力的人群。
注意事项:

1. 干米粉需要事先泡软,以便更好地吸收调味汁。
2. 炒米粉时,需要避免过度翻炒,以免米粉炒糊。
3. 调味汁要适量,避免过于咸或甜。