湘菜排骨绿豆汤的做法详细介绍如下:
【配方】
- 排骨 500 克
- 绿豆 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 绿豆洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5. 加入绿豆,继续炖煮 20 分钟,直到绿豆熟透,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、体质虚弱者和素食者。
【注意事项】

1. 煮绿豆的时候,一定要充分浸泡,否则会导致煮出来的汤颜色不正。
2. 排骨炖煮的时间不宜过长,否则会影响口感和汤汁的质量。
3. 炖的时候要适量控制水分和火候,以免煮干。