红烧肉炖排骨怎么弄好吃，红烧肉炖排骨怎么做
大家好，今天小编来为大家解答红烧肉炖排骨怎么弄好吃这个问题，红烧肉炖排骨怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
排骨红烧肉最正宗的做法王刚
主料
五花肉1000克
辅料
葱适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、生抽2勺、食盐少许、鸡精少许、八角适量、啤酒2罐？冰糖30克
步骤1
肉条的上端，有一根肋骨条
步骤2
由于肉条不多，不用焯水，还能保持原味。但一定处理干净，用剃须刀刮净肉皮，炖出的肉皮才红亮
步骤3
每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油；没把握的话，锅中就放水。有把握的话，就开大火炒；没把握的话，就开小火炒
步骤4
看糖色全部变红，倒入肉块，转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色。然后放入葱姜；八角一起炒
步骤5
肉块炒匀糖色后，先倒入一部分热水，再倒入2罐啤酒。千万别先倒入啤酒，凉啤酒容易激着肉块塞牙。如果讲究的话，就把啤酒提前加热后再入锅。加入的水分，要高出肉块2厘米。先大火煮15-30分钟，叫大火煮香。只有大火才能煮出肉块的香味来。放的水多就多煮一会，否则就少煮一会。然后转小火煮60分钟，叫小火煮烂。只有小火才能保证肉块软嫩。最后大火收汁15-30分钟，只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了，新手不一定将汤汁收尽
红烧肉酸菜炖排骨的家常做法窍门
1
酸菜切0.5厘米的丝，用热水洗过后放入高压锅中煮两分钟，土豆切块，葱，姜，蒜切丝备用。
2
开火，倒油，葱姜蒜炝锅，然后放土豆进行炒制，待土豆微微变色，倒水，加高汤（我用的是炖猪排骨时的高汤），盐适量，放入红烧肉。水不可过多，稍稍淹过土豆即可，然后盖锅盖，让土豆焖几分钟。
3
土豆焖了一会儿后，揭锅，将酸菜均匀放入锅中，然后再次盖锅盖。
4
大概十分钟，放入粉条，这个时候就要开始注意不要煳锅了，土豆已经煮烂了，随时可能煳锅。
5
最后关火，加入点葱丝，稍微淋一点香油，然后就大功告成了
红烧肉炖排骨怎么做
！五花肉
主料2人份
五花肉1000克
辅料
葱适量姜适量白糖适量料酒适量生抽2勺食盐少许鸡精少许八角适量啤酒2罐冰糖30克
步骤1?
先看看排骨肉：
肉条的上端，有一根肋骨条
步骤2?
处理：
由于肉条不多，不用焯水，还能保持原味。但一定处理干净，用剃须刀刮净肉皮，炖出的肉皮才红亮
步骤3??
炒糖色：
每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油；没把握的话，锅中就放水。有把握的话，就开大火炒；没把握的话，就开小火炒
步骤4??
炒肉：
看糖色全部变红，倒入肉块，转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色。然后放入葱姜；八角一起炒
步骤5?
炖制：
肉块炒匀糖色后，先倒入一部分热水，再倒入2罐啤酒。千万别先倒入啤酒，凉啤酒容易激着肉块塞牙。如果讲究的话，就把啤酒提前加热后再入锅。加入的水分，要高出肉块2厘米。先大火煮15-30分钟，叫大火煮香。只有大火才能煮出肉块的香味来。放的水多就多煮一会，否则就少煮一会。然后转小火煮60分钟，叫小火煮烂。只有小火才能保证肉块软嫩。最后大火收汁15-30分钟，只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了，新手不一定将汤汁收尽
红烧肉排骨家常做法
1、准备材料:排骨(500克)，酸菜(300克)，粉条(适量)
2、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。
3、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。
?4、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。
5、放入葱、姜、十三香炒出香味。将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。
?6、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。
?7、放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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