粤菜鲑鱼的做法窍门
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(一)粤菜鲑鱼的做法窍门
鲑鱼是一种优质的鱼类,富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对人体健康十分有益。在粤菜中,鲑鱼也是一种常见的食材,常常被用作烹制各种菜肴。下面是一份详细的粤菜鲑鱼的做法,供您参考。
制作流程:
1. 准备鲑鱼:将鲑鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和姜片腌制15分钟。
2. 准备调味料:将蒜切成末,辣椒切段,酱油、糖、醋、料酒、鸡精和水混合在一起,做成调味料备用。
3. 预热烤箱:将烤箱温度设置为200°C,将腌制好的鲑鱼块放入烤箱中烤15-20分钟,期间需要翻转一次。
4. 装盘:将烤好的鲑鱼取出,淋上调味料,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病和肥胖症患者。同时,鲑鱼也富含不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和胆固醇,对保护心脏健康也有好处。
禁忌:
需要注意的是,对于鱼类过敏的人应谨慎食用。另外,鲑鱼中含有汞,如果食用过量会导致中毒,因此孕妇、儿童和老年人应该尽量减少食用。
(二)粤菜鲑鱼的做法详细介绍
粤菜鲑鱼的做法详细介绍如下:
1. 准备鲑鱼:将鲑鱼去鳞、去骨、去头尾,用盐、料酒和姜片腌制15分钟。
2. 准备调味料:将蒜切成末,辣椒切段,酱油、糖、醋、料酒、鸡精和水混合在一起,做成调味料备用。
3. 预热烤箱:将烤箱温度设置为200°C,将腌制好的鲑鱼块放入烤箱中烤15-20分钟,期间需要翻转一次。
4. 装盘:将烤好的鲑鱼取出,淋上调味料,撒上葱花和香菜即可。
5. 烹制鲑鱼:将调味料倒入锅中,加入适量的水,煮沸后将鲑鱼块放入锅中,加盖煮5分钟,期间需要不断搅拌。
6. 加入配菜:将配菜放入锅中,再加入适量的盐和胡椒粉,煮沸后即可出锅。