粤菜黄金海参做法详细介绍
【1】材料准备
海参 500 克
葱 2 根
姜 1 块
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
【2】制作过程

1. 将海参放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜爆香。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入焯水后的海参，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量以刚好没过海参为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，直至海参入味。
9. 大火烧开后转小火煮 3 分钟，让海参充分入味。
10. 关火，让海参在汤汁中焖 10 分钟，待汤汁收干即可。
【3】适合人群
海参适合人群广泛，尤其适合老年人、孕妇、儿童和手术后需要恢复的人群食用。海参含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力、促进伤口愈合和预防疾病的发生。
【4】禁忌

1. 海参不能与柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响海参的营养价值。
2. 海参不能与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，会损害海参的口感和营养价值。
3. 海参不能与甘草一起食用，甘草中含有大量的糖分和药物成分，会影响海参的营养价值。
4. 海参不能与辣椒一起食用，辣椒中的辣味物质会影响海参的味道。