粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受欢迎。下面是一份粤菜的做法和配方教学，供您参考。

1. 食材准备
- 鸡肉：150克
- 虾：50克
- 蔬菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
2. 烹饪步骤
- 将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
- 虾去壳去头，洗净，蔬菜洗净备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
- 加入虾和蔬菜，继续翻炒，加入少许清水，煮至蔬菜熟烂。
- 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 菜品评价
- 鸡肉鲜嫩可口，虾和蔬菜口感丰富。
- 菜品色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐。
4. 粤菜的做法和配方教学
以上就是粤菜的做法和配方教学，希望对您有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎随时提问。